Preparação
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Pré-aqueça o forno a 180ºC.
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Cortem as batatas ao meio e coloquem numa tigela. Temperem com sal, pimentão doce, alho picado e pimenta. Reguem com vinho branco e adicionem a folha de louro. Misturem bem para absorver os sabores. Agora, reguem com azeite generoso e juntem o pimento vermelho em tiras. Reservem.
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Numa travessa de forno, façam uma cama de cebola em meias-luas. Coloquem os lombos de bacalhau por cima e disponham as batatas e o pimento à volta. Reguem tudo com a marinada deliciosa. Temperem com pimenta branca e reguem novamente com azeite. Truque: virem as postas de bacalhau e reguem também o outro lado – assim ficam bem suculentas!
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Levem ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos. Mas atenção: ao fim de 20 minutos, adicionem as castanhas e reguem tudo com o molho que se formou. Voltem a colocar no forno e deixem acabar de assar.
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ACOMPANHAMENTOS: Arroz branco, legumes salteados, vinho verde.
