Preparação
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Numa tigela, misture a farinha, a farinha maizena, o açúcar em pó, a raspa de limão, a manteiga, as gemas de ovo cozidas até formar uma massa homogênea. Leve a massa ao frigorífico cerca de 20 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 200ºC.
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Estenda a massa e corte as bolachas no formato desejado.
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Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por 8 minutos, ou até ficarem douradas.
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Derreta o chocolate juntamente com o óleo de coco no microondas ou em banho-maria.
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Mergulhe metade de cada bolacha no chocolate derretido, raspe na borda do recipiente para retirar o excesso e antes do chocolate secar e deixe arrefecer sobre uma grade, pode polvilhar com coco ralado.