Preparação
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Pré-aqueça o forno a 180ºC.
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Para obter uma massa mais leve, bata os ingredientes todos por um período longo. Faça-o pelo menos durante cinco minutos, no mínimo. Este procedimento ajudará a que o ar seja incorporado na massa do bolo, levando a que a massa fique mais fofa.
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Separe as gemas das claras. Coloque numa batedeira e bata até as claras ficarem em neve e reserve.
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Bata quatro gemas, juntamente com o sumo de duas laranjas.
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Acrescente uma chávena de açúcar. Bata as gemas e o açúcar durante 5 min até formar um creme esbranquiçado.
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Junte duas chávenas de chá de farinha e o fermento peneirados e envolva tudo.
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Adicione as raspas de uma laranja e envolva.
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Depois, envolva as quatro claras em castelo no preparado anterior.
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Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta dentro a massa.
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Leve ao forno (pré-aquecido a 180 graus), durante cerca 45 minutos.
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Quando estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
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Pode decorar o bolo com açúcar em pó ou coco ralado.
