Preparação
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Lave os pêssegos (pode usar se preferir os de conserva), corte-os ao meio e retire a semente.
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Pré-aqueça o forno a 180ºC.
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Numa taça, adicione o açúcar e os ovos. Bata tudo até obter uma massa cremosa. Adicione o iogurte e bata cerca de 3 a 5 minutos até incorporar bem. Adicione a farinha, o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.
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Unte uma forma com caramelo líquido. Coloque no fundo da forma as metades dos pêssegos.
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Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos. Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
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Deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.