Preparação
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
-
Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de pérola, durante cerca de 3 a 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
-
Leve ao lume outro tacho com o leite e a farinha, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.
-
Numa tigela adicione as gemas e bata tudo. Adicione a calda em fio, mexendo sempre. Junte a mistura do leite, sem parar de mexer.
-
Coloque o preparado anterior na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, por cerca de 25 minutos, ou até a superfície ficar douradinha e a massa firme. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva com canela em pó.
