Arroz de cabidela

Preparação

1. Lave e corte o frango em pedaços uniformes. Reserve as saquetas de sangue. Numa taça, tempere o frango com o vinho tinto, sal, louro e os alhos esmagados e deixe marinar durante 12 horas.

2. Num tacho, com azeite aloure a cebola e o alho picados. Junte os pedaços de frango escorridos (reserve o líquido da marinada) e deixe corar de ambos os lados.

3. Refresque com um pouco do líquido da marinada e junte o molho piripiri e o toucinho aos bocados.

4. Tape o tacho e deixe estufar a carne até estar tenra.

5. Junte o arroz e, aos poucos, a água previamente aquecida.

6. Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o sangue misturado com o vinagre e envolva bem.

7. Deixe terminar de cozer e sirva de imediato polvilhado com a salsa picada.

Vídeo da Receita