Preparação
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Numa tigela coloque os bifes e tempere-os com os dentes de alho cortados às rodelas, sal, pimenta e louro. Regue com vinho branco e deixe marinar durante 1 hora no frigorífico.
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Num tacho com azeite aquecido, coloque as cebolas cortadas às rodelas finas e deixe alourar.
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Escorra o fígado, coloque por cima da cama de cebola e frite-o de ambos os lados, deixando-os cozer lentamente.
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Regue com o vinagre e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.
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Coloque o fígado numa travessa e sirva imediatamente, acompanhado com salada de alface e tomate.
