Favas Guisadas com Entrecosto à Portuguesa

Preparação

1. Numa tigela, tempere o entrecosto com a massa de pimentão, pimenta, sal, as folhas de louro e a cerveja. Envolva bem a carne e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora (idealmente de véspera).

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos picados e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar.

3. Junte o chouriço de carne, mexa e deixe fritar. Junte o entrecosto e a entremeada e reserve a marinada. Mexa e deixe fritar bem por igual.

4. Adicione a marinada e a polpa de tomate. Mexa e deixe ferver.

5. Logo que comece a ferver, junte as favas. Mexa, tape e deixe aquecer bem.

6. Quando estiver bem quente, adicione água a ferver até cobrir as favas. Retifique o sal, envolva tudo, tape e deixe cozer em lume médio durante 45 minutos, até que as favas fiquem cozidas. Caso seja necessário, acrescente mais água para que as favas não fiquem secas.

Vídeo da Receita