Preparação
-
De véspera, demolhe o feijão em água abundante. No dia, coza o feijão em água temperada com uma pitada de sal.
-
Num tacho com azeite, frite o chouriço às rodelas e o bacon aos bocados. Adicione a cebola e os alhos picados, e a cenoura aos cubos. Envolva tudo, e deixe cozinhar.
-
Adicione as lulas limpas, regue com o vinho branco e deixe apurar. Junte os tomates cortados em cubos, tempere com sal, pimenta e pimentão doce e deixe cozer cerca de 30 minutos. Decorrido o tempo, acrescente o feijão com um pouco do caldo da cozedura e salsa picada. Tape e deixe cozinhar, até apurar, durante 8 minutos.
-
Sirva a feijoada decorada com salsa picada acompanhada de arroz branco.