Preparação
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Numa panela com água e temperada com sal, coza o frango. Depois de cozido, retire do lume e desfie o frango.
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Numa frigideira com azeite quente, refogue a cebola às rodelas. Adicione a folha de louro, os alhos picados e o frango desfiado. Deixe cozinhar alguns minutos.
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Junte as batatas-palha, a salsa picada, as azeitonas às rodelas e misture tudo. Deixe as batatas amolecerem um pouco.
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Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo.
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Adicione os ovos ao frango, misture tudo e deixe cozinhar os ovos. Tempere com sal e pimenta. Envolva tudo.
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Coloque numa travessa e polvilhe com salsa picada. Sirva quente e aproveite!
