Preparação
-
Numa frigideira com óleo vegetal, leve ao lume as salsichas, deixe-as fritar, retire e reserve.
-
Numa tigela bata os ovos com uma vara de arames, tempere com sal, pimenta e reserve.
-
Num tacho com azeite, refogue de 5 a 6 minutos a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro. Adicione as salsichas e retire a folha de louro. Junte as batatas fritas palha e envolva com cuidado com uma colher.
-
Retire por momentos o tacho do lume, junte os ovos batidos e misture tudo muito bem. Leve novamente ao lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Coloque tudo numa travessa de servir e polvilhe com salsa picada. Sirva com salada de alface e tomate.
