Preparação
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Coloque em um processador ou liquidificador as bolachas e triture. Adicione a manteiga derretida e misture tudo.
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Forre uma tarteira de fundo removível de 20 cm de diâmetro, calcando bem. Leve ao frigorifico por 15-20 minutos.
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Numa tigela bata as natas. Junte o queijo mascarpone e bata até ficar um creme. Adicione o leite condensado e envolva tudo.
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Verta o creme por cima da camada de bolacha. Leve ao frigorifico e reserve.
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Numa tigela ponha a demolhar em água fria as folhas de gelatina.
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Para a cobertura: numa tacho adicione a calda de 1 lata de pêssegos e as folhas de gelatina. Mexa sempre até ferver e deixe arrefecer.
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Verta a calda sobre a massa. Adicione os pêssegos aos bocados e fatiados. Leve novamente ao frigorifico por 4 horas para solidificar.
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Validade: 3 dias sob refrigeração (frigorifico).
