Jambalaya

Preparação

1. Corte o bacon e os bifes de peru aos quadradinhos, a cebola e o ananás em bocadinhos.

2. Numa frigideira, derreta a manteiga e aloure o bacon em lume médio.

3. Junte o peru e salteie durante 5 minutos. Pique o alho, pimento verde e a malagueta de piripiri sem sementes e o tomate sem pele e sementes.

4. Deite o picado sobre o peru e junte a cebola e o ananás e deixe cozer ( 5 minutos ).

5. Adicione o arroz ( lavado e escorrido) e deixe fritar durante 3 minutos mexendo sempre. Regue com 7 dl de água a ferver e deixe cozer, mexendo.

6. Junte os fios de açafrão e sal. Tape a frigideira e deixe cozer durante 20 minutos, em lume brando.

7. Quando estiver cozido junte os camarões, cozidos e descascados e deixe cozer 5 minutos.

8. Retire do lume, tire a tampa e deixe secar ( 5 minutos ).

9. Frite em manteiga as 4 rodelas de ananás.

10. Numa travessa, deite o arroz e decore por cima as rodelas do ananás e sirva.