Preparação
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Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga, o pau de canela e 2 cascas de limão, até ferver. Quando o leite levantar fervura introduza o arroz, e deixe cozer em lume brando por cerca de 12 minutos.
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Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, até o arroz estar bem cozido, mas ainda caldoso.
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Acrescente o açúcar e deixe cozer em lume brando por mais 5 minutos, em lume brando sempre a mexer.
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Desfaça as gemas numa tigela e misture tudo com o arroz.
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Leve novamente ao lume, agora muito baixo e mexa cerca de 5 minutos.
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Retire do lume e distribua por taças individuais ou numa travessa.
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Depois de frio, polvilhe com canela em pó.
