Preparação
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Lave as batatas, leve-as a cozer com o bacalhau em água temperada com sal.
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Desfaça as batatas e reduza-as a puré.
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Retire as espinhas e as peles ao bacalhau e desfie muito finamente.
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Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
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Numa tigela, deite o puré de batata, o bacalhau, a cebola, os alhos, os ovos e as gemas, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, junte um pouco de salsa picada e amasse muito bem.
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Com duas colheres de sopa pegue em pequenas porções de massa e molde os bolinhos.
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Disponha-os num tabuleiro bem separados uns dos outros e leve a congelar ou frite-os.
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Frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos, retire-os e deixe-os escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.
