Preparação
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Numa taça com leite morno, adicionem o fermento de padeiro, mexam bem e reservem.
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Numa tigela, juntem a farinha, o açúcar e uma pitada de sal, e envolvam tudo. Abram uma cavidade no meio e adicionem o sumo de laranja, a manteiga, os ovos batidos e o fermento dissolvido. Misturem bem até ficar homogéneo. Se necessário, polvilhem com mais farinha.
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Polvilhem uma mesa com farinha, coloquem a massa e amassem até a massa não pegar. Transfiram para a tigela enfarinhada, polvilhem com mais farinha, cubram com um pano e deixem levedar durante 1 hora.
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Após o tempo indicado, molhem as mãos com óleo e retirem pedaços de massa. Estendam-nos com os dedos.
Agora vamos fritar! Com o óleo já quente, em lume baixo - isto é importante, pois se estiver muito alto elas cozem por fora e ficam cruas por dentro. Eu uso este tacho porque tem mais profundidade. Fritem-nas até ficarem douradinhas de ambos os lados e coloquem numa travessa com papel absorvente.
E enquanto estão quentes, passem logo por açúcar e canela.
