Preparação
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Leve a água ao lume com o açúcar deixe ferver até atingir o ponto de pérola, durante 10 minutos.
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Adicione as uvas passas, o miolo de amêndoa moída, a manteiga, o vinho do Porto e o miolo de pão. Deixe ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
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Retire do lume e adicione as gemas de ovos já batidas mexendo sempre sem parar. Leve ao lume por mais 5 minutos, até engrossar.
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Retire do lume, deite em tigelas ou numa travessa e deixe arrefecer.
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Depois de frio, polvilhe com canela em pó.