Preparação
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Forre uma forma redonda com buraco com papel vegetal e unte o papel com manteiga.
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Pré aqueça o forno a 180º C.
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Numa batedeira, bata os ovos inteiros, as gemas e o açucar durante cerca de 20 a 30 minutos (a gemada tem de triplicar de volume).
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Quando tiver triplicado de volume, sem parar a batedeira junte a farinha a pouco e pouco.
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O ideal é que junte colheradas de farinha. Junte a colherada seguinte, apenas quando a anterior já estiver completamente misturada na gemada.
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Depois de ter adicionado toda farinha e ter misturado tudo muito bem, deite a massa na forma e cobra a forma com outra forma ou com papel vegetal e leve ao forno quente a 225ºC durante 40 a 45 minutos.
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Use um palito para ver se o bolo está pronto (só espetar e ver se alguma massa vem colada), retire o bolo e deixe arrefecer tapado.
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Sirva ainda morno ou frio.
