Preparação
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Numa tigela, adicionem a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal. Envolvam tudo e reservem.
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Noutra tigela, adicionem os ovos e o açúcar. Batam tudo muito bem até ficar cremoso. Juntem a mistura de farinha e envolvam delicadamente. Vertam num tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno a 180°C, durante cerca de 15 a 20 minutos.
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Depois de cozido, polvilhem com açúcar em pó, cubram com papel vegetal e virem ao contrário. Retirem o papel vegetal com cuidado e deixem arrefecer.
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Noutra tigela, adicionem o queijo mascarpone, o açúcar em pó, as natas e o aroma de baunilha. Batam tudo muito bem até ficar cremoso.
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Aparem as bordas da massa e cortem em tiras de 5 centímetros. Coloquem o creme por cima - eu utilizei o saco de pasteleiro, mas podem utilizar uma espátula.
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Enrolem as tiras umas nas outras, coloquem num prato, envolvam à volta com película aderente e levem ao frigorífico durante cerca de 60 minutos.
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Cortem a tablete de chocolate em pedaços e levem ao micro-ondas a derreter, ou em banho-maria.
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Coloquem sobre papel vegetal e, com uma espátula, espalhem o chocolate derretido. Enrolem o papel e levem ao frigorífico durante cerca de 30 a 40 minutos.
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Agora vamos fazer a ganache. Levem em banho-maria uma tablete de chocolate, juntem as natas e deixem derreter, mexendo sempre. Cubram com película aderente e levem ao frigorífico durante cerca de 60 minutos.
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Abram o papel, retirem os pedaços de chocolate e reservem. Batam a ganache até ficar cremosa.
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Agora vamos montar o tronco! Cubram a superfície com a ganache e, com dois palitos, façam círculos. Ao lado, coloquem os pedaços de chocolate, barrados com um pouco de ganache. Polvilhem com açúcar em pó e está pronto!
