Preparação
-
Leve a água ao lume com o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e a manteiga deixe ferver durante 5 minutos sobre lume brando.
-
Enquanto isso, esmague delicadamente os fios de aletria. Adicione a aletria ao tacho, tempere com sal e misture tudo. Deixe cozer em lume médio até a aletria ficar macia.
-
Numa tigela com leite adicione as gemas de ovo batidas, bata tudo.
-
Retire o pau de canela e as cascas de limão. Desligue o lume, adicione ao tacho o leite e as gemas de ovo, envolva rapidamente. Deixe cozer durante 5 minutos, as gemas mexendo sempre.
-
Deite em tigelas ou numa travessa e deixe arrefecer.
-
Depois de frio, polvilhe com canela em pó.
