Preparação
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Numa tigela, bata a manteiga ( è importante que a manteiga esteja fria para que os biscoitos mantenham a forma depois de cozerem) com o açúcar até ficar um creme homogêneo.
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Adicione o leite e o ovo e bata novamente.
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Adicione a farinha peneirada e misture com a massa em movimentos ciculares, de preferência usando uma espátula. Se preferir usar canela nesta receita, adicione nesta etapa junto com a farinha.
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Pré-aqueça o forno a 200ºC.
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Coloque a massa do biscoito em um saco de pasteleiro com bico liso.
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Num tabuleiro de ir ao forno com papel de manteiga, coloque pequenas porções da massa, deixando espaço entre elas.
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Coloque o tabuleiro no forno e deixe cozer durante 10-12 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados nas laterais. Retire e deixe arrefecer sobre a grelha.
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Os biscoitos de língua de gato, depois de arrefecerem, devem ficar crocantes.
