Preparação
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Lavar e passar os recipientes por água a ferver e deixar secar bem.
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Numa panela grande, adicionem os 150 ml de água. Coloquem uma camada de pedaços de marmelo já lavados e cortados em pequenos pedaços. Adicionem uma camada de açúcar amarelo por cima dos marmelos. Repitam a mesma operação até acabar todo o açúcar e os marmelos.
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Leve ao lume médio-baixo e deixe a mistura cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar comece a derreter. Quando o açúcar estiver completamente derretido, continue a cozinhar os marmelos até que fiquem bem cozidos e a mistura adquira uma consistência espessa, cerca de 1 hora.
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Passe com a varinha mágica, até obter uma polpa homogénea. Coloque novamente a panela ao lume, mas agora em lume baixo. Continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que a marmelada atinja a consistência desejada - isto pode levar algum tempo, cerca de uma hora. Para testar o ponto, coloquem uma pequena quantidade num prato frio e verifiquem se forma o famoso ''''ponto de estrada''''.
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Encha cada taça, com marmelada, agitando/rodando a taça para um lado e outro, com força, de modo a tentar alisar a superfície, sem mexer na marmelada.
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Transfira a marmelada quente para recipientes limpos e esterilizados. Pode usar recipientes de plástico ou vidro. Deixe a marmelada arrefecer completamente antes de fechar bem os recipientes.
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A marmelada pode ser armazenada num local fresco e escuro por um longo período. Se desejarem, podem pincelar a superfície da marmelada com aguardente antes de fecharem os recipientes - isto ajuda a evitar que desenvolva bolor.
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Coloque as taças numa janela que apanhe sol e deixe a marmelada secar. Quando ficar no ponto, a marmelada dura imenso tempo sem se estragar, até um ano.
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Para ver todo o processo de confecção, assista ao vídeo que lhe deixamos a seguir!
