Arroz de Pica no Chão

Preparação

1. Lave e corte o frango em pedaços uniformes. Reserve as saquetas de sangue. Numa taça, tempere o frango com sal e pimenta, deixe marinar durante 30 minutos.

2. Num tacho, com azeite aloure a cebola e o alho picados e a folha de louro. Junte os pedaços de frango escorridos e a chouriça cortada às rodelas e deixe corar de ambos os lados.

3. Refresque com vinho branco ou tinto, a salsa picada e piripiri.

4. Tape o tacho e deixe estufar a carne até estar tenra.

5. Junte o arroz e, aos poucos, a água previamente aquecida.

6. Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o sangue misturado com o vinagre e envolva bem.

7. Deixe terminar de cozer e sirva de imediato polvilhado com a salsa picada.

Vídeo da Receita