Preparação
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Para o molho béchamel: comece por derreter a manteiga num tacho. Junte a farinha e mexa de imediato com uma vara de arames, deixando cozer uns segundos. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, para evitar grumos. Mexa até engrossar. Quando o molho béchamel estiver na consistência que desejar, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Deixe cozer mais uns segundos e reserve.
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Para o recheio: num tacho com o azeite, aloure a cebola e os dentes de alho picados. Junte a carne picada, envolva e deixe cozinhar até ficar solta. Adicione o pimento vermelho picado, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Retire do lume e deixe arrefecer.
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Recheie os canelones com o preparado, com a ajuda de uma colher de sobremesa. Numa travessa de forno, verta um pouco de recheio de carne, cobrindo o fundo por completo. De seguida, coloque os canelones, sem deixar espaço entre eles.
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Regue os canelones com o Molho Bechamel e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante 45 minutos ou até gratinar. Acompanhe com salada.
