Preparação
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Leve a água ao lume num recipiente e tempere com sal. Quando a água começar a ferver, introduza o esparguete e um naco de manteiga até cozer.
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Num tacho médio, ponha o azeite e a manteiga e refogue ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados. Junte a carne picada e deixe alourar um pouco. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e regue com água e o vinho branco.
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Introduza no tacho a salsa picada e deixe cozer e apurar bem. Tempere com sal e pimenta.
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Quando estiver cozido, junte o esparguete, mexa com dois garfos e polvilhe com queijo ralado.
