Carapau frito

Preparação

1. Limpe e amanhe o peixe, lave e deixe escorrer.

2. Tempere o peixe com os dentes de alho esmagados com a casca, o louro, o sal e o vinagre. Deixe marinar durante 30 minutos.

3. Coloque um prato com farinha de milho e passe os carapaus pela farinha, sacuda o excesso.

4. Leve um tacho ao lume em óleo bem quente, coloque os carapaus e deixe fritar até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

5. Coloque numa travessa e decore com rodelas de limão e salsa.

6. Sirva os carapaus acompanhados de arroz de tomate ou de feijão malandrinho.