Carapaus à Lagareiro com Batatas a Murro

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Disponha numa assadeira as batatas miúdas já lavadas.

2. Tempere generosamente com sal grosso e leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam macias por dentro e crocantes por fora.

3. Tempere os carapaus bem lavados e já limpos de vísceras com sal a gosto. Disponha-os num tabuleiro e regue com azeite.

4. Leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam cozidos e dourados.

5. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e as folhas de louro. Mexa e deixe aquecer bem. Quando a cebola começar a amolecer, adicione o alho laminado e deixe aquecer ligeiramente. Retire do lume e reserve.

6. Retire do forno os carapaus e as batatas. Esmague as batatas ligeiramente com um murro e espalhem-nas à volta da travessa.

7. No centro coloque os carapaus e cubra as batatas com o refogado. Regue os carapaus e as batatas com azeite.

Vídeo da Receita