Preparação
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Escorra bem o atum e reserve.
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Numa tigela, bata os ovos. Adicione a farinha, a salsa picada, o atum aos bocados, a cebola picada e a pimenta. Misture tudo até ficar homogêneo.
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Leve uma frigideira com óleo ao lume e frite as pataniscas, vertendo pequenas porções de massa com o ajuda de uma colher.
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Deixe fritar até ficarem ligeiramente douradas e retire para um prato com papel absorvente.
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Coloque numa travessa e sirva com uma salada de feijão-frade ou um arroz de tomate malandrinho.