Preparação
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Ligue o forno a 200 ºC.
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Num tabuleiro de forno, coloque a cebola às rodelas e reserve. Numa tigela coloque os dentes de alho laminados, o azeite, o vinho branco, o pimentão doce, o sal, a pimenta preta e a salsa picada. Envolva tudo e reserve.
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Lave as douradas, enxugue-as bem e faça dois rasgos no lombo, de cada lado na diagonal. Coloque o peixe no tabuleiro e espalhe à volta as batatas lavadas e escorridas. Regue o peixe com o molho em ambos os lados. Coloque à volta rodelas de tomate, pimento vermelho às tiras e rodelas de chouriço de carne.
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Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos.