Preparação
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Numa panela, deite o açúcar, o vinho tinto, a casca de limão, o pau de canela e a estrela de anis.
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Descasque as peras, retire o caroço e coloque na panela.
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Leve ao lume e deixe ferver, em lume brando, durante 30 minutos ou até ficarem macias. Vire as peras de vez em quando.
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Coloque as peras numa travessa e reserve.
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Junte o vinho do Porto à calda e deixe ferver até reduzir e começar a engrossar.
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Retire a casca do limão, o pau de canela e o anis, despeje a calda sobre as peras e deixe arrefecer.