Pudim de Coco Cremoso

Preparação

1. Numa tigela deite o leite, o leite condensado, e o leite de coco e os ovos bata até ficar bem envolvido. Adicione o coco ralado e misture tudo até ficar uniforme.

2. Num tacho, faça o caramelo. Coloque o açúcar e quando começar a derreter e a ganhar cor nas laterais adicione a água, mexa com uma colher de pau para misturar e derreter por igual. Quando o caramelo deixar de estar opaco, retire do lume.

3. Verta o caramelo na forma de pudim, cobrindo o cone central e espalhe pelas laterais.

4. Verta o preparado na forma caramelizada, coloque dentro de um tacho com dois dedos de água no fundo e coloque a tampa. Deixe cozer cerca 1h e 10 minutos.

5. Levante a tampa da forma e teste se o pudim está bem cozido, tocando-lhe com o dedo. A textura deve ser firme e lisa.

6. Depois de cozido, retire a forma do tacho e deixe arrefecer. Quando estiver frio coloque-o no frigorífico e desenforme no dia seguinte.

Vídeo da Receita