Preparação
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Num tacho antiaderente, faça o caramelo. Coloque o açúcar e a água em lume baixo. Quando começar a derreter e a ganhar cor nas laterais mexa com uma colher de pau para misturar e derreter por igual. Quando o caramelo deixar de estar opaco, retire do lume.
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Verta o caramelo na forma e espalhe pelas laterais.
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Numa tigela bata o açúcar com a farinha maizena. Adicione os ovos e bata tudo. Adicione o leite, em fio, mexendo sempre. Verta na forma utilizando um passador de rede.
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Tape a forma e leve o preparado ao forno, em banho-maria, a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.
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Retire o pudim depois de cozido, deixe-o arrefecer muito bem e desenforme-o sobre um prato de servir.
