Arroz de Feijão Branco

Preparação

1. Numa panela, com água, adicione o arroz e leve ao lume. Mexa de vez em quando, até levantar fervura. Tape e deixe cozer cerca de 45 minutos, em lume brando.

2. Escorra a lata de feijão. Tire a pele ao tomate e corte aos bocados.

3. Numa frigideira, com manteiga derretida, aloure alho picado durante 2 minutos.

4. Adicione o tomate, o sal e a pimenta e deixe cozer cerca de 15 minutos, até obter um molho espesso. Junte os coentros picados e mexa.

5. Adicione o molho de tomate e o feijão ao arroz e misture. Leve ao lume cerca de 3 minutos para apurar.

6. Coloque numa travessa o arroz com feijão e sirva.